افضل طحينة سمسم هي عبارة عن عجينة ناعمة تكون مصنوعة من بذور السمسم المحمصة والمطحونة، وتعتبر واحدة من ضمن المكونات الأساسية في العديد من المأكولات الشرقية، وتتميز الطحينة بقيمتها الغذائية الكبيرة حيث تحتوي على نسبة كبيرة وغنية بالعديد من البروتينات والألياف، والمعادن والتي منها الكالسيوم والمغنيسيوم.
تستخدم الطحينة كعنصر أساسي في العديد من الصلصات والأطباق والتي منها الحمص والمتبل، كما أنها تعمل على إضافة نكهة غنية ومميزة عند العمل على إضافتها إلى السلطات والمخبوزات، وذلك بفضل قوامها الكريمي وأيضاً نكهتها المميزة، وتعد الطحينة مكون أساسي في العديد من المطابخ حول العالم، لذا من خلال هذا المقال سوف نتعرف على أهم فوائدها والعديد من الأمور التي لها علاقة بها.
افضل طحينة سمسم
طحينة السمسم طعم يستحق التجربة هي عبارة عن معجون ناعم يصنع من بذور السمسم بعد تقشيرها وتحميصها جيدًا ومن ثم عصرها باستخدام آلات خاصة في المصانع، يتم ذلك من أجل الحصول على طحينة ذات لون أبيض مائل للصفرة، كما تحتوي بذور السمسم على مجموعة من المركبات الهامة والتي منها السيسامين والسيسامول وهي التي تساهم في حماية الجسم من العديد من الأمراض.
كما أن السمسم من النباتات التي تكون غني بالعديد من المعادن الأساسية والتي منها الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم بالإضافة إلى حمض الفوليك، أن تلك المكونات تجعل لطحينة السمسم قيمة غذائية عالية فهي تساهم في دعم صحة العظام والعمل على تعزيز جهاز المناعة وأيضاً تحسين صحة القلب، كما تساعد الطحينة أيضًا في تحسين عملية الهضم وتوفير الشعور بالشبع لمدة أطول.
فوائد طحينة سمسم
هناك العديد من الفوائد التي تتمتع بها طحينة السمسم والتي جعلت العديد من الأشخاص يحرصون على وضعها ضمن روتينهم اليوم من أجل الحصول على تلك الفوائد، ومن أهم تلك الفوائد هي التالي:
تقليل ضغط الدم
الطحينة تحتوي على البوتاسيوم ومضادات الأكسدة وهما عنصران مهمان في العمل على تنظيم ضغط الدم، حيث أن البوتاسيوم يساعد في توازن السوائل داخل الجسم وهو ما يساهم في تقليل ضغط الدم، بينما تقلل مضادات الأكسدة من الالتهابات الذي يرتبط بارتفاع ضغط الدم.
تعزيز صحة القلب
بفضل احتوائها على مادة السمسمولين تعمل الطحينة على تحسين صحة القلب، حيث أن السمسمولين يساهم في الوقاية من أمراض القلب والشرايين عن طريق منع تراكم الترسبات التي قد تسد الشرايين.
تنظيم الكوليسترول
افضل طحينة سمسم هي التي تكون غنية بمادة الفيتوستيرول وهي التي تساهم في تخفيض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وعلى رغم احتواء الطحينة على دهون إلا أن تلك الدهون هي من النوع الصحي الذي يساعد في تحسين صحة القلب.
الحفاظ على التوازن الهرموني
الطحينة تساعد في القيام بتحقيق التوازن الهرموني، والذي يعد أمر مهم خاصة إلى النساء بعد سن الأربعين، حيث يمكن أن تساعد في التقليل من نسبة التقلبات الهرمونية التي قد تؤدي إلى إحداث مشكلات صحية.
تقليل التهابات المفاصل
تحتوي افضل طحينة سمسم على مجموعة من أحماض أوميغا 3 الدهنية والتي تلعب دور مهم في تقليل الالتهابات بما في ذلك التهابات المفاصل، أن تلك الأحماض هي التي تمنع تطور التهابات المفاصل وتعمل على تحسن صحة المفاصل بصورة عامة.
دعم صحة العظام
الطحينة غنية بمعادن والتي منها الكالسيوم والنحاس والحديد والفوسفور والتي تساهم في تقوية العظام، أن تلك المعادن تعتبر مهمة من أجل الحفاظ على كثافة العظام وأيضاً منع هشاشتها مع التقدم في العمر.
المساعدة في التحكم بالوزن
تتضمن افضل طحينة سمسم على نسبة كبيرة من البروتين وهو ما يساعد في زيادة الشعور بالشبع، كما يقلل من تناول الطعام بطريقة مفرطة ويساعد في القيام بإدارة الوزن.
تعزيز جهاز المناعة
الطحينة تحتوي على معادن مثل الزنك والسيلينيوم التي تعزز مناعة الجسم، أن هذه المعادن تحسن إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تعمل على مقاومة العدوى وأيضاً تحمي الجسم من الأمراض.
تحسين صحة الدماغ
أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الموجودة في الطحينة تعمل على تدعم صحة الدماغ، وأيضاً تساهم في تحسين الوظائف الإدراكية والقيام بتأخير ظهور الأمراض العصبية والتي منها الزهايمر.
الوقاية من السرطان
افضل طحينة سمسم هي التي تكون مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة التي تعمل على محارب الخلايا السرطانية، أن تلك المضادات هي التي تساعد في الوقاية من السرطانات التي لها علاقة بالهرمونات والتي منها سرطان الثدي والمبايض والرحم والبروستاتا.
زيت السمسم
زيت السمسم البلدي نكهة طبيعية هو زيت نباتي يستخرج من بذور السمسم ويعد واحد من أقدم الزيوت النباتية المعروفة، يمتاز هذا الزيت بلونه الأصفر المائل إلى البني، ومن الممكن أن تختلف طرق استخراجه لكن الأكثر شيوعًا هي العمل على وضع بذور السمسم على حرارة مرتفعة ثم القيام بالضغط عليها من أجل استخراج الزيت.
توجد أنواع متنوعة من زيت السمسم البلدي وهي التي تختلف قليلاً من حيث الطعم واللون والاستخدامات، ومن أهم تلك الأنواع هي التالي:
زيت السمسم غير المكرر
يستخرج من بذور السمسم الطازجة بطريقة مباشرة، حيث يتميز بنكهة لاذعة وأيضاً لون أصفر يميل إلى البني، نظرًا إلى لأنه لا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة وسريع التأكسد يفضل استخدامه في تقليب الأطعمة فقط وأيضاً عدم تركه على النار لمدة طويلة.
زيت السمسم المكرر
هذا النوع من الزيت يكون محسن ومخفف من حيث النكهة ولونه فاتح وهو ما يجعله مناسب للطهي والقلي، كما أنه يتحمل الحرارة بشكل أفضل في حالة مقارنة بالزيوت الغير مكرر.
زيت بذور السمسم المحمصة
يستخرج من بذور السمسم من بعد تحميصها وهو الذي يتميز بلونه البني الداكن ونكهته القوية، كما يستخدم كمحسن للنكهة في الأطباق ولا ينصح بالعمل على استخدامه في الطهي لأنه سريع التأكسد في حالة مقارنة بالأنواع الأخرى.
مجموعة الريف الجنوبي
تقدم مجموعة الريف الجنوبي قيمة غذائية عالية التي يتم إنتاجها من السمسم البلدي الذي يُزرع بشكل عضوي 100% في مزارعنا، حيث نعتمد على مياه الأمطار فقط في الري لكي نضمن لكم خلو المنتجات من أي مواد كيميائية أو أي مبيدات حشرية قد تضر بصحتك، وفي متجرنا نوفر مجموعة متنوعة من المنتجات والتي منها التالي:
حبوب السمسم
في متجرنا نقدم لك حبوب السمسم البنية غير المحمصة والنقية تمامًا، والتي يتم العمل على تغليفها بإحكام من أجل ضمان جودتها وخلوها من الشوائب.
زيت السمسم
يتم استخلاص زيت السمسم من الحبوب البنية غير المحمصة عن طريق استخدام طرق تقليدية من أجل الحفاظ على قوامه نكهته وفوائده، يتم تعبئة الزيت بمنتهى العناية من أجل ضمان نقاوته وأيضاً خلوه من الشوائب والزيوت الأخرى.
طحينة السمسم
نقدم افضل طحينة سمسم بنكهة أصيلة وصحية، والتي يتم تحضيرها من السمسم الأبيض المحمص وهو ما يمنحها ملمس دهني غني بزيت السمسم البلدي، وأيضاً يجعلها مليئة بالعديد من المغذيات الأساسية التي تعمل على تعزيز صحتك.
في الختام قد تحدثنا حول افضل طحينة سمسم وأهم الفوائد التي تمتع بها، بالإضافة إلى زيت السمسم وما هي أنواعها، يمكنك الآن الحصول على تلك المنتجات وأكثر من خلال متجر الريف الجنوبي.