يبحث الجميع عن فوائد زيت السمسم (Sesame Oil) القيمة الغذائية لزيت السمسم، حيث أن هذا الزيت يعتبر أحد أقدم الزيوت النباتية المعروفة والمستخدمة على نطاق واسع في الكثير من الثقافات حول العالم، يتم استخراج هذا الزيت من بذور السمسم وهو معروف بنكهته المميزة الغنية التي تعمل على إضافة عمق وتعقيد إلى العديد من الأطباق، كما أنه يعتبر مكون أساسي في المطبخ الآسيوي والشرق أوسطي.
هذا النوع من الزيت لا يقتصر فقط على الطهي فهو معروف أيضًا بوجود العديد من الفوائد الصحية التي تجعله مكون قيم في الحياة اليومية، و يحتوي هذا الزيت على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة ومن أهمها الأحماض الدهنية الأساسية والمعادن و الفيتامينات، بالإضافة إلى وجود العديد من مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على حماية الجسم من التلف وأيضًَا تدعم وظائفه الحيوية.
زيت السمسم (Sesame Oil)
يعتبر نوع من أنواع الزيوت النباتية التي يتم استخلاصه من بذور السمسم، كما يعتبر واحد من أقدم الزيوت النباتية التي يتم استخراجها وفي العادة يكون لونه أصفر مائل إلى البني، كما تتعدد الطرق التي يتم اتباعها من أجل استخلاص هذا زيت من بذوره ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي القيام بطحن بذور السمسم على حرارة مرتفعة ومن ثم الضغط عليها من أجل استخراج الزيت.
يوجد العديد من أنواع زيت السمسم البلدي تذوق الفرق بنفسك المتوافرة والتي يمكن أن تختلف قليلاً من حيث الطعم واللون والاستخدامات، ومن أهم هذه الأنواع هي التالي:
زيت السمسم غير المكرر
إن زيت سمسم غير المكرر وهو أحد أنواع الزيوت التي يتم استخلاصها من خلال بذور السمسم الطازجة بشكل مباشر، كما أن له طعم لاذع ويظهر فيه طعم بذور السمسم فيه كما يكون لونه أصفر والذي يميل إلى اللون البني، أن الزيت الغير مكرر لا يمكنه تحمل درجات الحرارة المرتفعة، يعتبر هذا النوع من الزيت سريع التأكسد لذا يجب عدم تركه فوق النار لمدة طويلة والقيام باستخدامه فقط في تقليب الأطعمة.
زيت السمسم المكرر
زيت سمسم المكرر وهو النوع المحسن من زيت بذور السمسم والذي يكون له طعم خفيف ولونه فاتح يشبه إلى حد كبير لون الزيوت النباتية الأخرى، كما يستخدم هذا النوع من الزيوت في الطهي والقلي نظراً إلى أن طعمه الخفيف، وأنه لا يعتبر سريع التأكسد في حالة مقارنته بالزيت غير المكرر.
زيت بذور السمسم المحمصة
زيت بذور السمسم المحمصة هو عبارة عن الزيت الذي يتم استخلاصه من خلال بذور السمسم بعد تحميصها ويكون لون بني داكن، وذلك لأن زيت بذور السمسم المحمصة يقوم بإعطاء نكهة قوية للأطباق التي يستخدم بها، فهو يتم استخدامه كمحسن للنكهة، كما لا يتم استخدامه في الطهي نظراً إلى أنه الأسرع من حيث التأكسد في حالة مقارنة بباقي أنواع الزيت.
القيمة الغذائية لزيت السمسم
زيت السمسم يعتبر مصدر كبير للدهون الصحية وهو ما يجعله عالي السعرات الحرارية وبالتالي فهو يكون مثل باقي الزيوت النباتية الأخرى، حيث تحتوي ملعقة كبيرة من الزيت على حوالي 119 سعرة حرارية، كما أنه لا يحتوي على كربوهيدرات أو بروتينات.
وهناك العديد من المكونات الغذائية التي يتضمنها هذا الزيت ومن أهم هذه المكونات هي التالي:
الدهون غير المشبعة
تتضمن ملعقة كبيرة من الزيت على حوالي 5.4 جرام من الدهون الأحادية الغير مشبعة ، كما تحتوي على الأوميغا-3 والأوميغا-6، أن هذه هذه الدهون غير المشبعة هي التي تساعد في رفع مستوى الكوليسترول الجيد وتقوم بتقليل مستوى الكوليسترول الضار .
الدهون المشبعة
يتضمن الزيت على 2 جرام من الدهون المشبعة لكل ملعقة كبيرة، وهي تعتبر كمية قليلة نسبياً وبالتالي فهى تقلل من العديد من المخاطر الصحية عندما يتم استهلاكه بكميات معتدلة.
الفيتامينات والأملاح
الزيت يتضمن على كميات قليلة من الفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي تتضمن ملعقة كبيرة منه على 0.19 ملجم من فيتامين E وأيضًَا 1.8 ميكروجرام من فيتامين K.
فوائد زيت سمسم الصحية
هناك العديد من الفوائد التي يتمتع بها الزيت ومن أهمها ما يلي:
- تساهم في تحسين صحة القلب من خلال التقليل من تراكم الدهون على جدران الشرايين، كما أنه يرفع مستوى الكوليسترول الجيد وأيضًَا خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار.
- له دور كبير في التخلص من الجذور الحرة المسببة للعديد من الأمراض المزمنة والتي منها أمراض القلب والسرطان.
- يمكن أن يحسن تناول هذا الزبت من مستوى سكر الصيام لدى كل مرضى السكري من النوع الثاني، كما يعمل على تنظيم مستويات السكر داخل الدم على المدى الطويل.
- يساعد الزيت في القيام بخفض مستويات ضغط الدم المرتفع من خلال تقليل أملاح الصوديوم، وذلك لأنه يتضمن على الدهون المتعددة غير المشبعة وأيضًَا فيتامين E ومضادات الأكسدة.
- يقي الزيت من وجود أي هشاشة العظام وذلك بفضل احتوائه على النحاس والكالسيوم، وهذا يعزز صحة العظام مع التقدم في العمر.
مجموعة الريف الجنوبي قيمة غذائية عالية
يقوم متجرنا بالعمل على توفير مجموعة الريف الجنوبي قيمة غذائية عالية التي يتم استخراجها من السمسم البلدي الذي نقوم بالعمل على زراعة بشكل عضوي بنسبة 100%، وبالتالي نضمن لك زراعة طبيعية وصحية من خلال استخدام مياه الأمطار فقط وهي التي تكون خالية تماماً من وجود أي مواد و مبيدات حشرية يمكن أن تضر بصحتك.
يقوم المتجر بالعمل على توفير العديد من المنتجات لكل عملائه ومن أهم هذه المنتجات ما يلي:
حبوب السمسم
يقوم المتجر بالعمل على بيع حبوب السمسم البنية والغير محمصة والتي تأتي لك صافية وأيضًَا خالية من كل الشوائب، كما أنها تأتي لك مغلفة بمنتهى الإحكام.
زيت السمسم
من ضمن المنتجات التي نوفرها لك في الزيت والذي يتم استخراجه من خلال الحبوب البنية الغير محمصة، حيث نقوم بعصر لك هذا الزيت البارد من خلال الخشب لكي نتمكن من الحفاظ على قوامه وفوائده ونكهته و ريحته كما نرغب، كما نقوم بالعمل على تعبئة الزيت بشكل جيد جداً ونحرص أن يكون خالي من أي زيوت وأن يكون بدون شوائب.
طحينة السمسم
نقوم بالعمل على توفير طحينة السمسم طعم يستحق التجربة التي يمكن من خلاله القيام باكتشاف النكهة الصحية والأصلية والمثالية، فيتم العمل على تعبئته بمنتهى العناية من أجل يصل طازج وأيضًَا مليء بالطاقة والنكهة، يتم العمل على صنعها من خلال استخدام السمسم الأبيض المحمص والتي تكون ملمسها الدهني غني بشدة بزيت السمسم البلدي، كما يكون غني بالمغذيات الأساسية التي تساعد في العمل على تعزيز صحتك.
فوائد طحينة السمسم
هناك العديد من الفوائد التي تتمتع بها طحينة السمسم والتي تساعد على إمداده بالفيتامينات، ومن أهم فوائدها ما يلي:
- تساعد في العمل على خفض كل مستويات الكوليسترول في الدم وأيضًَا تحسين صحة القلب.
- يكون غني بالعديد من المغنسيوم والكالسيوم الذي يكون ضروري من أجل صحة العظام.
- يحتوى على العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على تعزيز المناعة وتقوم بتقوية الجسم وأيضًَا تحميه من كل الأمراض.
- تحسين الهضم والقيام تخفيف الالتهابات لأنه يحتوى على العديد من الألياف التي تدعم عملية الهضم الصحي وأيضًَا تحميه من كل الأمراض.
في ختام مقالنا هذا قد تكلمنا عن زيت السمسم (Sesame Oil) القيمة الغذائية لزيت سمسم وأهم فوائده والقيمة الغذائية الخاصة به.